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\n\u00ab Le restaurant de 2050, je le vois \u00e0 impact social et environnemental fort. \u00bb<\/strong> <\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n
Thierry Marx (AFP 2020)<\/span><\/p>\n
Comment donc, manger autrement au quotidien, tout en prenant soin de soi, de l’autre et de la plan\u00e8te ? Comment permettre l’acc\u00e8s \u00e0 une alimentation de qualit\u00e9 pour tous ?\u00a0<\/span><\/p>\n
La Dantine, 1\u00e8re cantine de quartier au Havre, a choisi un quartier populaire Danton, connu pour sa concentration en junk food, afin de proposer une restauration rapide alternative. <\/span>Il y est question de bien manger, de lien social et d’\u00e9coresponsabilit\u00e9<\/b>.<\/span><\/p>\n
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Ce projet, inscrit dans l’\u00c9conomie Sociale et Solidaire, partenaire du Plan Alimentaire Territorial du Havre Seine M\u00e9tropole, a pour vocation d’agir selon 3 axes :<\/span><\/p>\n
– Le Bien manger quotidien, accessible \u00e0 tous gr\u00e2ce \u00e0 des menus simples, vari\u00e9s et \u00e9conomiques autour des 10\u20ac<\/span><\/p>\n
– Nourrir le lien social \u00e0 travers notamment la cuisine participative avec les habitants (voir le reportage du JT de France2 \u00ab\u00a0Une id\u00e9e pour la France\u00a0\u00bb r\u00e9alis\u00e9 en juin)\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n
Vid\u00e9o<\/a><\/p>\n
– L’\u00e9co-responsabilit\u00e9 avec notamment une collaboration au recyclage des biod\u00e9chets de cuisine (en lien avec <\/span>Havre de vers<\/span><\/a> qui r\u00e9cup\u00e8re nos bio-d\u00e9chets) et l’introduction au Havre de la lunch box consign\u00e9e \u00e0 grande \u00e9chelle, avec d\u00e9sormais le d\u00e9ploiement de <\/span>La Consigne Havraise<\/span><\/a> n\u00e9e sous l\u2019impulsion de La Dantine et de l\u2019\u00e9picerie vrac coop\u00e9rative <\/span>Epi Boujou<\/span><\/a>, projet port\u00e9 par Isabelle et Perrine !<\/span><\/p>\n
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\u00c0 la Dantine, on reprend les codes cantine, celui du partage d\u2019un menu unique sur une table collective.\u00a0<\/b><\/p>\n
\u201cUne cuisine \u00e0 hauteur d\u2019homme\u201d<\/i><\/b><\/p>\n
Il s\u2019agit d\u2019un \u201cRetour vers le futur\u201d car proposer une cuisine familiale, inspir\u00e9e des cuisines du monde, est en soi une cuisine d\u2019avenir ; mod\u00e9lis\u00e9e par le Mouvement des Cuisines Nourrici\u00e8res, une cuisine qui r\u00e9pond aux besoins quotidiens de simplicit\u00e9, d’\u00e9conomie de temps et de budget, sans rien l\u00e2cher du go\u00fbt. Pour nous, bien manger ce sont des menus de saison ; dans un \u00e9quilibre revisit\u00e9 pour donner une plus grande place au v\u00e9g\u00e9tal, diversifier les prot\u00e9ines dans un mix animal-l\u00e9gumineuses. C\u2019est aussi privil\u00e9gier nos producteurs locaux en circuits courts.<\/span><\/p>\n
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Une table conviviale et de partage\u00a0<\/b><\/p>\n
\u00c0 la Dantine, on enroule le lien social autour de la fourchette pour rompre l’isolement, les solitudes urbaines. Car nous accordons une grande importance \u00e0 l\u2019acte symbolique du repas partag\u00e9. Mais aussi du \u00ab\u00a0Cuisiner ensemble\u00a0\u00bb…<\/span><\/p>\n
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Un lieu participatif\u00a0<\/b><\/p>\n
Car une partie de la semaine, ce sont les habitants qui pr\u00e9parent le repas en \u00ab\u00a0Cuisine Participative\u00a0\u00bb ; en partie avec des invendus de proximit\u00e9. La Dantine devient alors une \u00ab\u00a0Table d’h\u00f4tes d’habitants\u00a0\u00bb ouverte \u00e0 tous les mangeurs.\u00a0<\/span><\/p>\n
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Notre devise \u00ab\u00a0MiAM pour tous, tous pour MiAM !\u00a0\u00bb –\u00a0 Cuisiner et manger ensemble, pour que la Dantine soit un lieu de transmission et de transition alimentaire.<\/span><\/p>\n
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Quoi ? \u00ab Le restaurant de 2050, je le vois \u00e0 impact social et environnemental fort. \u00bb Thierry Marx (AFP 2020) Comment donc, manger autrement au quotidien, tout en prenant soin de soi, de l’autre et de la plan\u00e8te ? Comment permettre l’acc\u00e8s \u00e0 une alimentation de qualit\u00e9 pour tous ?\u00a0 La Dantine, 1\u00e8re […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-65","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ladantine.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/65","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ladantine.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/ladantine.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ladantine.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ladantine.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=65"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/ladantine.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/65\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":85,"href":"https:\/\/ladantine.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/65\/revisions\/85"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ladantine.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=65"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}