{"id":58,"date":"2023-02-08T11:37:53","date_gmt":"2023-02-08T10:37:53","guid":{"rendered":"https:\/\/ladantine.fr\/?page_id=58"},"modified":"2023-03-22T15:49:43","modified_gmt":"2023-03-22T14:49:43","slug":"qui","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ladantine.fr\/?page_id=58","title":{"rendered":"Qui ?"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px|||||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb|auto|-2px|auto|false|false\u00a0\u00bb border_color_all=\u00a0\u00bbRGBA(255,255,255,0)\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb text_text_color=\u00a0\u00bb#000000″ header_font=\u00a0\u00bb|700|||||||\u00a0\u00bb header_text_align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#ffab31″ header_font_size=\u00a0\u00bb38px\u00a0\u00bb header_2_font=\u00a0\u00bbArchivo Black||||||||\u00a0\u00bb header_2_text_color=\u00a0\u00bb#ffab31″ header_2_font_size=\u00a0\u00bb32px\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb40px|||||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Qui sommes-nous ?<\/strong><\/h2>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_video src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/ladantine.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/yak_nousetlesautres_20230308_reel_3054057305436049126_1_3054057305436049126.mp4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_video][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb1_4,1_2,1_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Philippe<\/b><\/p>\n

Rien ne me pr\u00e9disposait \u00e0 fonder la premi\u00e8re cantine de quartier du Havre\u2026 rien\u2026 quoi que !<\/span><\/p>\n

Ce projet a habit\u00e9 dix ans dans ma t\u00eate avant que ne s\u2019aligne les plan\u00e8tes.\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Enfant, mes deux grands-m\u00e8res m\u2019ont initi\u00e9 \u00e0 la cuisine de jardin. L\u2019une d\u2019origine espagnole \u00e9migr\u00e9e en Alg\u00e9rie puis en Normandie, l\u2019autre aveyronnaise, d’origine paysanne et ouvri\u00e8re, deux cuisines nourrici\u00e8res qui ont forg\u00e9 mon temp\u00e9rament de cuisinier.<\/span><\/p>\n

Professeur d\u2019histoire-g\u00e9o, je me suis engag\u00e9 une bonne partie de ma carri\u00e8re dans les Zones d\u2019\u00c9ducation Prioritaires renforc\u00e9es avec pour ambition d\u2019apporter de nouvelles m\u00e9thodes \u00e9ducatives avec comme moteur principal le lien social.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

En passant mon CAP cuisine en 2012, je me suis attach\u00e9 \u00e0 faire de ma reconversion, une passion (ou l\u2019inverse \ud83d\ude42 ) mais sans trop savoir vers o\u00f9 aller jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019une amie me dise:<\/span><\/p>\n

\u201c Fais-moi une <\/span><\/i>cantine<\/i><\/b> ! Je suis seule et je n\u2019ai pas envie de cuisiner tous les jours. J\u2019ai besoin de manger simple et bon, \u00e0 un prix raisonnable\u2026\u201d<\/span><\/i><\/p>\n

 <\/p>\n

C\u2019est le d\u00e9clic. Le mot CANTINE est celui qui a r\u00e9sonn\u00e9 le plus en moi pendant toutes mes ann\u00e9es de maturation. J\u2019ai observ\u00e9 et appris de mon ma\u00eetre d\u2019apprentissage Guillaume Malingreau, au <\/span>Puits Fleuri<\/span><\/a> \u00e0 Vattetot-sur-mer. Il tient une auberge dans l\u2019esprit des estaminets du nord, tr\u00e8s convivial, tr\u00e8s familial.<\/span><\/p>\n

Au m\u00eame moment naissent \u00e0 Lyon <\/span>\u201cLes Petites Cantines\u201d<\/span><\/a>, des cuisines partag\u00e9es et ouvertes aux habitants d\u2019un quartier de mettre la main \u00e0 la p\u00e2te et de partager leur repas.<\/span><\/p>\n

Pour rompre la solitude, le principe c\u2019est de faire ensemble. C\u2019est aussi le moyen de s\u2019approprier une alimentation durable : tous les jours la cantine r\u00e9cup\u00e8re des paniers de fruits et l\u00e9gumes bio invendus, et cuisine des aliments achet\u00e9s en circuits courts. Aujourd\u2019hui il en existe une demi-douzaine dans la r\u00e9gion lyonnaise et une douzaine en France !<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

S\u00e9duit par ce mod\u00e8le, j\u2019ai choisi de m\u2019en inspirer et de l\u2019adapter au microcosme havrais pour cr\u00e9er un nouveau mod\u00e8le !<\/span><\/p>\n

Apr\u00e8s quelques mois de m\u00e9andres sinueux (perte d\u2019un premier associ\u00e9 historique, appel \u00e0 projet retoqu\u00e9 malgr\u00e9 les f\u00e9licitations du jury financier), un nouveau f\u00e9lin est venu rejoindre le projet rugissant.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb1_4,1_2,1_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n

Toujours \u00e0 la recherche d\u2019associ\u00e9.e.s, la SCOP Les Cantines Havraises, cr\u00e9\u00e9e par Philippe COSTES, est d\u00e9sormais en pleine installation dans un quartier o\u00f9 l\u2019envie sociale est forte de voir sortir de terre ce lieu autour d\u2019une cuisine de transition \/ cuisine de transmission.<\/span><\/b><\/p>\n

Apr\u00e8s des ann\u00e9es de patience depuis l’amorce de \u00ab\u00a0Demain Danton\u00a0\u00bb, nous n’avons pas oubli\u00e9 les propos de M. Saint Martin en r\u00e9union de quartier : <\/b>\u00ab\u00a0Nous serons tr\u00e8s attentifs \u00e0 ceux qui s’installeront\u201d<\/i><\/b>\u2019 et il est maintenant temps de faire vivre ce quartier avec un pacte social, un projet \u00e0 impact social !<\/b><\/p>\n

Alors la Dantine, une id\u00e9e pour le Havre\u2026 avec vous ?!<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.19.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Qui sommes-nous ?Philippe Rien ne me pr\u00e9disposait \u00e0 fonder la premi\u00e8re cantine de quartier du Havre\u2026 rien\u2026 quoi que ! Ce projet a habit\u00e9 dix ans dans ma t\u00eate avant que ne s\u2019aligne les plan\u00e8tes.\u00a0   Enfant, mes deux grands-m\u00e8res m\u2019ont initi\u00e9 \u00e0 la cuisine de jardin. L\u2019une d\u2019origine espagnole \u00e9migr\u00e9e en Alg\u00e9rie puis en […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-58","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ladantine.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/58","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ladantine.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/ladantine.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ladantine.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ladantine.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=58"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/ladantine.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/58\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":116,"href":"https:\/\/ladantine.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/58\/revisions\/116"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ladantine.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=58"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}